С древнейших времен у христиан существует обычай в ночь Воскресения Христова, после праздничной службы, разговляться (вкушать скромную пищу) освященными в церкви куличом, пасхой и яйцами. Этот праздник на Руси всегда ждали с нетерпением.
Пасхальный стол не имеет никаких запретов, но рыбные блюда на нем обычно не присутствуют. На Пасху готовят куличи и пасхи, запекают окорок, жарят телятину.
Ограничения в еде Великим постом, кулинарные хлопоты перед Пасхой, разговление в пасхальную ночь делают Воскресение Христово самым «вкусным» праздником.
Особое внимание уделялось убранству стола. Белоснежная скатерть, красивая посуда, живые и искусственные цветы, на самом видном месте яркие ритуальные блюда со всевозможными украшениями. Каждая хозяйка стремилась сделать свой стол неповторимым. Для яиц использовались специальные плоские блюда. Одни из них просто лежали на столах, у других были высокие ножки‑подставки и они как бы возвышались над всем остальным угощением.
В некоторых домах для такого торжественного случая существовали даже отдельные скатерти, которые стелились только на праздник Пасхи. На такой скатерти умелые хозяйки вышивали обычно различные узоры с присутствием именно пасхальных атрибутов. Можно было увидеть вышитые яйца, свечи, цветы, даже куличи и, конечно, буквы: ХВ, что, как известно, означало «Христос Воскресе». Вышивались к такой скатерти и салфетки. Материал для таких изделий выбирался простой: лен, лен с лавсаном, холст, плотный хлопок. Цвета были в основном светло‑серые и белые. И, конечно, яркие праздничные узоры.
Есть и специальная посуда, все с теми же предметами, которые олицетворяли этот светлый праздник. Такая посуда хранилась в домах и доставалась только на праздник.












Пасхальный стол накрывали на весь день. За ним собиралась семья и друзья, которые давно не виделись, потому что в пост не принято было ходить в гости. Рассылались открытки дальним родственникам и знакомым.
Пообедав, люди сидели за столами и играли в различные игры, ходили на улицу, поздравляли друг друга. Проводили день весело и празднично.
Обычно к празднику очень тщательно готовились, происходило это как раз на Страстной неделе. Предшествовал Пасхе Великий пост, во время которого люди очищали и готовили свои души к светлой радости этого праздника.
К Пасхе русские люди всегда стремились приготовить свой дом. Все вокруг очень старательно вымывалось, разбиралось, лишнее убиралось, по возможности – стремились как можно больше обновить и подкрасить. К Пасхе обязательно шили новые наряды.
Самая же значительная часть подготовки к Пасхе происходила на кухне. В давние времена существовало множество пасхальных блюд. Традиция их приготовления сохранилась и по сей день.
В России на праздничном столе всегда были пасха, кулич, крашеные яйца. Чаще всего их готовили в четверг, затем, в субботу, относили в церковь, чтобы освятить.
Приготовление праздничного пасхального стола, конечно же, отнимает массу времени и сил; но праздник есть праздник, он бывает не каждый день. Итак, надеемся, вам пригодятся наши советы и рецепты.