Этот прием проводится в вечернее время, прибли­зительно с 17 до 19 часов. Его особенность — неспешное появление гостей. Считается, что, если гости осведомлены о том, что прием продлится с пяти до семи, они вольны приходить хоть к шести, хоть к по­ловине седьмого.


Если на официальном приеме «Коктейль» предус­мотрено появление почетного гостя, хозяин или хо­зяйка должны дождаться его при входе и потом пройти вместе с ним в зал.


На «Коктейле» на больших подносах подают орешки, фрукты и крошечные закуски, в которые воткнуты одноразовые палочки или мини-вилочки, при помощи которых берут канапе.

Канапе делается с солеными маслами, кремами, паштетами, рыбой, мясом. Допустимы слоеные или сладкие мини-пирожные, печенье и фаршированные яйца.


В конце приема вместо того, чтобы дожидаться, когда же гостям надоест вечер и они заспешат по до­мам, хозяин предлагает по чашке прощального кофе.

Это сигнал, после которого гости спокойно обмени­ваются телефонами, договариваются о новых встре­чах, звонят домой, сообщая о скором прибытии.